三洋餐饮

酱烧茄子的做法_酱烧茄子怎么做

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  酱烧茄子的做法步骤

  1准备原料,长茄子切滚刀块,加面粉搅拌均匀,西红柿切滚刀块。

  2热油烧至8成,下入茄子块炸至变黄,捞出控油。

  3锅中热油,炒香葱姜蒜片。

酱烧茄子

  4下入番茄块、酱香酱、白糖炒至番茄块微软,下入茄子块。

  5加入开水,水量没过茄子即可,大火烧至水分剩余一半即可。

  6下入蒜末、鸡精、盐、水淀粉烧开,装盘撒上香葱碎即可。

  小窍门

  1、炸茄子油温一定要高,否则茄子会严重吸油。

  2、烧茄子时不要反复搅动,茄子易碎。


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alfa